Il n'y a nulle si bonne
et désirable finesse
que la simplicité.
St François de Sales
« Boire, c'est contempler,
et cela se fait sans peine ni résistance,
avec plaisir et coulamment mais s'enivrer,
c'est contempler si souvent et si ardemment,
qu'on soit tout hors de soi-même pour être tout à Dieu. »
St François de Sales (TAD VI, 6)